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domenica 16 maggio 2010

Analisi sensoriale del caffè in azienda ospedaliera

L’amministrazione di una azienda ospedaliera del nord Italia si è chiesta se il caffè erogato dai distributori automatici fosse di qualità adeguata per i propri visitatori e dipendenti.

Per effettuare l’analisi, i dirigenti dell’azienda si sono rivolti direttamente a chi ha la competenza di effettuare analisi sensoriale del caffè e possiede gli strumenti per il controllo della qualità e la certificazione. La modalità di verifica era di effettuare assaggi sul posto, valutando in questo caso sia il processo di erogazione sia il prodotto finito.

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Posted by Amici del Caffè alle ore 09:29:00

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