Dieta celiachia: ricette senza glutine. Gnocchi di zucca

venerdì 10 settembre 2010

Dieta celiachia: ricette senza glutine. Gnocchi di zucca

I prodotti senza glutine Piaceri Mediterranei per chi deve seguire una dieta per la celiachia si ispirano al Modello Alimentare Mediterraneo. Uno stile nutrizionale ricco di cibi gustosi, preparati in modo semplice e facilmente adattabili al gusto personale. Basta davvero poco per mantenere l'equilibrio e il proprio stato di salute, riscoprendo gli ingredienti e i sapori della cucina tradizionale italiana.

Per chi è intollerante al glutine e segue una dieta celiachia priva di glutine, cucinare gluten free è un'occasione per assaporare il piacere della buona tavola e della tradizione. Per esprimere al massimo la propria fantasia e la propria passione in cucina, Piaceri Mediterranei propone, oltre a una farina tradizionale senza glutine, due miscele specifiche, una pensata per il pane senza glutine e la pizza senza glutine, l'altra per i dolci senza glutine.

Ecco in particolare una ricetta senza glutine consigliata dallo chef di Piaceri Mediterranei che, per degli gnocchi di zucca con la farina tradizionale senza glutine, propone:

Ingredienti: 700 g zucca cotta, 300 g Farina Piaceri Mediterranei, 3 uova intere.

Per il condimento: 250 g burro, cannella QB, alcune foglie di salvia, ricotta affumicata QB.

Procedimento: Cuoci la zucca al vapore, poi frulla finemente. Incorpora le uova mescolando con un frustino, poi aggiungi i 300 g di Farina Piaceri Mediterranei e continua a mescolare in maniera energica fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Cucina gli gnocchi in abbondante acqua salata versando il composto con un cucchiaio, aiutandoti con un dito, direttamente nell'acqua bollente.

Quando gli gnocchi vengono a galla lasciali ancora per qualche istante nell'acqua bollente, poi mettili in una padella con il burro fuso e la salvia, insieme ad un po' di acqua di cottura. Falli saltare e servili caldi con una spolverata di cannella e della ricotta affumicata a scaglie.

Anche tu ami realizzare i tuoi piatti senza glutine in cucina e crei ricette personali e sempre nuove? Clicca allora qui e proponi una tua ricetta senza glutine. Sarà pubblicata sul sito web di Piaceri Mediterranei.

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