- Denominazione: I.G.T. Vigneti delle Dolomiti.
- Area di produzione: Territori delle province di Trento, Bolzano e Belluno, dove le Dolomiti sovrastano le valli in cui le vigne sono coltivate.
- Vitigno: Müller Thurgau coltivato a 400 – 700 metri di altitudine.
- Vinificazione e presa di spuma: Dopo una rapida macerazione a freddo, si procede alla pressatura delle uve. Il mosto viene illimpidito con un travaso, segue quindi la fermentazione a temperatura controllata. Dopo qualche mese di riposo, il vino viene posto in autoclavi per la presa di spuma, che dura circa 30 – 40 giorni (metodo Charmat).
- Acidità: 6 g. / l.
- Residuo zuccherino: Leggero.
- Esame visivo: Colore paglierino con riflessi verdolini.
- Esame olfattivo: Piacevole sentore tipicamente aromatico di pesca e di rosa moscata.
- Esame gustativo: Sapore fresco e frizzante, di medio corpo.
- Abbinamenti gastronomici: Servito a 10 – 12 gradi, è un ottimo aperitivo, e può essere abbinato a pietanze leggere e raffinate, anche a base di pesce.
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giovedì 11 settembre 2014
Nuovo look per il Muller Thurgau Frizzante di Concilio
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