Preparare il caffè concentrato raddoppiando le dosi di caffè che solitamente usate, poi potreste raffreddarlo per un ora, ma qui il problema: il caffè appena preparato è buono, ma scioglie il ghiaccio e quindi si annacqua, se lo si fa raffreddare si ossida e inacidisce. Meglio quindi usare ghiaccio con temperature di molto inferiori allo zero. Se non temete l’ossidazione [...]
La prima ricetta del caffè in ghiaccio, degli anni ’50, molto essenziale, prevede lo zucchero opzionale a discrezione del fruitore. E’ realizzata anche senza latte e aromi. Il ghiaccio è in cubetti. Pensata per le torride estati salentine ...
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