Corriere del Web : La Politecnica delle Marche studia il Tè

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BRRR...IL TE' NERO CONTRASTA L'INVERNO!

OTTOBRE 2010

Una ricerca pubblicata dal Brigham and Women's Hospital e dall'Università di Harvard indica che la teanina, un aminoacido normalmente contenuto nel Tè, rafforza il sistema immunitario.

Una tazza di Tè solitamente contiene tra i 20-25mg di teanina. Quindi bere del Tè può aiutare il sistema immunitario, soprattutto durante l'inverno. In particolare, la ricerca ha evidenziato che bere fino a cinque tazze di Tè nero ogni giorno per 2-4 settimane migliora la resistenza naturale del corpo alle infezioni.

Studi evidenziano che circa il 30% della popolazione, nonostante la somministrazione di vaccini anti-influenzali, contrae l'influenza.

Bere Tè non da la certezza di non ammalarsi, ma può aiutarci a stare meglio.
Ripariamoci allora dalla stagione delle influenze bevendo ogni giorno del buon Tè nero!

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L'UNIVERSITA' POLITECNICA DELLE MARCHE STUDIA IL TE'

Ecco i risultati della ricerca

Come promesso nella nostra Teanews del 6 maggio sono finalmente disponibili i risultati della ricerca effettuata dal team dell'Università Politecnica delle Marche* relativi all'attività antiossidante del Tè bianco infuso a caldo e a freddo.

Cose di Tè ha donato al team alcuni dei campioni di Tè su cui sono state condotte le analisi: il pregiato Yin Zhen Bai Hao, i rari Lung Ching bianco e l'Anji Needle Mao Feng, lo Xue Ya e il Bai Mu Dan .

Lo studio conferma che l'infusione a temperatura ambiente dona un Tè particolarmente ricco di antiossidanti, infatti con questo tipo d'infusione si ha un contenuto superiore di fenoli e maggiore attività antiossidante rispetto all'infusione calda.

Patricia Carloni*, Alessandra Rizzo*, Paola Astolfi*, Elisabetta Damiani**
*Dipartimento di Idraulica, Strade, Ambiente e Chimica, **Dipartimento di Biochimica, Biologia e Genetica

Leggi i risultati finali>>>

RICETTE/ CARPACCIO DI PESCE AL TE' AFFUMICATO