Baccalà, come cucinarlo!

Uno dei pesci più apprezzati nel nord Italia è il baccalà, ovvero il merluzzo bianco sotto sale ed essiccato.

Uno degli errori più comuni è quello di confondere questo pesce con lo stoccafisso, perché se è vero che si tratta in ogni caso di merluzzo il baccalà è salato ed essiccato mentre il merluzzo solo essiccato.

Questo tipo di pesce  si rivela ottimo anche nelle diete in quanto ha un valore nutrizionale molto ricco e ha poche calorie.

Oggi volevo darvi una ricetta rapida e sfiziosa che stupirà i vostri ospiti grazie al suo gusto aggraziato.

Gli ingredienti per quattro persone sono:
mezzo kilo di baccalà, quattro patate grosse, due uova, del pane grattato, olio e spezie.

Per prima cosa lessate le patate e il baccalà. Poi, pelate le patate dovete tritarle in un frullatore insieme al pesce con l’uovo e un cucchiaio d’olio fino a ottenere un composto.

Dopo aver salato (non esagerate anche perché il baccalà è già salato di suo) appallottolate il composto e formate delle palline polpettiformi che dovrete passare nella farina, nell’altro uovo e nel pane grattugiato.
l’ultima cosa da fare è far friggere le polpette nell’olio d’oliva.

Delizioso!