Carboidrati

I carboidrati sono uno dei tipi principali di nutrienti. Essi sono la più importante fonte di energia per il corpo. Il sistema digestivo trasforma i carboidrati in glucosio, lo zucchero presente nel sangue. Il corpo usa questo zucchero per ottenere l'energia per le cellule, i tessuti e gli organi. Se lo zucchero è più di quanto necessario, viene conservato nel fegato e nei muscoli.

I Carboidrati possono essere semplici o complessi, a a seconda della loro struttura chimica. I carboidrati semplici comprendono gli zuccheri che si trovano naturalmente in alimenti come la frutta, la verdura, il latte e i prodotti lattiero-caseari. Essi comprendono anche gli zuccheri aggiunti durante la lavorazione e la raffinazione. I carboidrati complessi comprendono pane integrale, cereali, ortaggi amidacei e legumi.

Molti dei carboidrati complessi sono buone fonti di fibra. Per una dieta sana, limitare la quantità di zucchero aggiunto che si mangia e scegliere cereali integrali oltre cereali raffinati.