Maria Rossi, la Chef custode della tradizione cilentana .

CASTELLABATE - Maria Rossi è la storica Chef del Ristorante K’ di San Marco di Castellabate, locale di cui nelle scorse settimane abbiamo parlato per aver accolto tra i propri clienti numerosi volti noti. Tra gli ultimi ospiti illustri figura anche l’attore e conduttore Claudio Bisio, impegnato proprio in questi giorni a Castellabate nelle riprese del nuovo film Bentornati al Sud, insieme ad Alessandro Siani e Angela Finocchiaro.

Si dice che “a tavola non si invecchia mai” e, soprattutto nel Cilento, la cucina rappresenta un autentico patrimonio culturale. Qui il cibo non è soltanto nutrimento, ma identità, tradizione e memoria.

Maria Rossi, fiera delle proprie origini cilentane, porta tutto questo nei suoi piatti da molti anni. Con passione e dedizione, affiancata dalla nipote Imma, figlia del titolare Vincenzo Durazzo, realizza ogni giorno specialità che raccontano il territorio. Ogni portata viene curata nei minimi dettagli, senza artifici o inutili effetti scenografici: protagonista assoluta è la qualità della materia prima.

Il pescato fresco del giorno incontra i prodotti della terra in abbinamenti semplici ma ricercati. Un filetto di tonno appena scottato può essere servito su un letto di zucchine alla scapece, mentre le celebri alici di Castellabate vengono proposte in numerose varianti, preparate con la sapiente esperienza di Donna Rosaria, moglie del titolare e instancabile custode delle ricette di famiglia.

Tradizione, dunque, ma anche evoluzione. Al Ristorante K’, affacciato sulla storica piazzetta di San Marco di Castellabate, ogni piatto diventa un viaggio nei sapori del Cilento. Tra il suono della torre campanaria e il profumo delle portate appena servite, ogni esperienza lascia nel visitatore un ricordo destinato a durare nel tempo.

La Chef ha una filosofia culinaria ben precisa, che emerge chiaramente in ogni sua creazione.

«La mia cucina parla una lingua sola: quella della tradizione, della genuinità e del territorio cilentano. Qui non si creano opere d’arte in miniatura, ma piatti sostanziosi e veraci che raccontano la storia della nostra terra e del nostro mare.»

Parole che riassumono perfettamente lo spirito di una cucina autentica, capace di valorizzare il territorio senza rinunciare alla qualità e alla passione che da sempre contraddistinguono Maria Rossi.

Redazione Web