Le Trattorie di Napoli, Storie, Luoghi e Ricette della Tradizione in Libreria. A Natale regala la vera tradizione di Napoli

 

Le Trattorie di Napoli, Storie, Luoghi e Ricette della Tradizione in Libreria. A Natale regala la vera tradizione di Napoli, un affascinante  percorso gastro - culturale tra le  50 osterie più antiche della città con oltre 100 anni di storia e ricette familiari della tradizione.

50  antiche osterie in 500 pagine con ricettario in appendice
15 euro Edizioni  dell'Ippogrifo Collana Mediterranea

Scoprirete, divertendovi, una guida-racconto, trasposizione rivisitata degli articoli della rubrica   pubblicata su internet dal settembre 2010. Un viaggio,  durato 3 anni, in tutta la città, scendendo  nelle sue viscere: creando un'empatia immediata con i titolari delle trattorie, al 90% con una storia di ben  oltre cinquant'anni. La diffidenza iniziale è stata vinta semplicemente parlando la lingua napoletana, la mia, quella imparata da ragazza. Incontri con persone autentiche, poco inclini al lucro, nessun risparmio sulle materie prime, in sostanza quelle della cucina dei napoletani conosciuti già dal XVI secolo come 'magnafoglie prima e 'magnamaccheroni' poi. Pasta in tutti i modi della tradizione, (Ragù e Genovese in primis) pane (sempre eccezionale), parmigiane di melanzane, polpette, braciòle, frittate, baccalà, trippa, sono solo un esempio dei menù quotidiani. Poco alla volta, è riemersa una Napoli differente, quella che ha ritrovato la cucina della memoria; non si può dire di aver conosciuto Napoli in profondità senza averne assaggiato la cucina tramandata di generazione in generazione e, per di più, a costi accessibili. Le cinquanta trattorie, un capitolo per ciascuna,  sono diventate rifugio di sana umanità; sapori e ricette che sopravvivono grazie alla fatica di persone che, per restare in pari, lavorano anche 18 ore al giorno con instancabile passione ed entusiasmo. Emerge che il racconto delle osterie serve anche a parlare della città e delle sue strade, con le storie e con le tante foto che restituiscono una Napoli completamente diversa da quella che sentiamo descrivere in questi giorni. "Una Napoli che c'è, che lavora  che, con una "santa pazienza" e con "passione" porta avanti le antiche tradizioni culinarie di famiglia." Il libro, racconta le vicende dei proprietari di osterie o trattorie, l'ambiente, le persone, le pietanze, lo sviluppo e le variazioni delle ricette storiche, e nel tracciare il percorso della forte tradizione gastronomica napoletana, delinea il contesto storico e socio-culturale, lo stretto vivo legame tra le trattorie e la vita del quartiere.  Ricco di Schede Storiche sui luoghi della  città  e di bellissime  illustrazioni a colori, il volume si chiude con una raccolta delle ricette originali delle trattorie visitate dall'autrice che ha riportato alla luce emozioni e ricordi familiari: dalle le 'icone' della nostra tradizione come ragù e genovese , alla frittata di maccheroni , ai 'crocchè' di patate, al Babà ecc.

Un oggetto prezioso che tutte le famiglie dovrebbero avere in casa e regalare ad amici e persone care per Natale

Dedicato a mia madre Pinella e al mio compagno di vita Claudio

La maniera più comoda e veloce per averlo direttamente a casa è cliccando qui 

Con due veri e propri trattati sul Ragù e sulla Genovese dell'esperto  'napoletanologo' Raffaele Bracale. Ricerche storiche di Luciano Striani e Ugo Vuoso. Prefazione di Luciano Pignataro. La foto di copertina nasce dalla collaborazione con il famoso gastronomo napoletano Mario Avallone.

In Italia attraverso la rete Feltrinelli e Fnac

In Campania, a Roma e nel Sud è in vendita qui

 

Stella Libreria Di Delfino Stella Maria		Acquaviva delle fonti
Feltrinelli Village	Le Porte di Napoli	Afragola
Guglielmi Giuseppedi Peloso E Lomolino E C. S.a.		Andria
Diderot Libreria Di Zingaro Michele		Andria
Mondadori Di Alfredo Gambarota		Avellino
Quarto Stato Di Ernesto Rascato		Aversa
Il Punto Di Partenza Di Scamardella Marco		Bacoli
Quintiliano Libreria		Bari
Alisei Libri S.r.l. – Libreria Masone		Benevento
Gia.va. Bookstore Sas – Guida Bn		Benevento
Santa Maria Cartolibreria		Benevento
La Conchiglia Sas Di Veneruso Ausilia		Capri
Lonzi Giovanni Cartolibreria		Capua
Ex Libris Libreria Di Mariateresa Lanza		Capua
Uthopia Libreria S.a.s.di Lidia Della Valle & C.		Capua
Akkademia Cartolibreria Paidea S.a.s. Di P.testa		Casalnuovo
Mi & Ro S.r.l. – Guida Ce		Caserta
Enoteca La Frasca		Caserta
Il Foglio Cartolibreria		Casoria
Libri E Cose Di Cecere Francesco		Fasano
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Cristiano Libri S.r.l.		Grossista-Napoli
Gulliver Libreria Di Iovino Mauro		Ischia
Imagaenaria		Ischia
Socrate S.r.l.- Libreria Liberrima		Lecce
L'approdo		Locorotondo
Catapano Sas Di C.catapano & Co.		Lucera
Caforio S.r.l.		Manduria
Mondadori Direct Spa	Centro Commerciale Campania	Marcianise
Colucci Libreria Di Miola Antonia		Martina Franca
Hms Royal 1587 S.r.l. Soc. Unipersonale-Libreria Mondadori		Montesarchio
Fnac Italia S.p.a.		Napoli
Librinonsolo Srl	Ex-Guida Portalba	Napoli
Loffredo Editore Napoli Srl		Napoli
Neapolis Libreria Di A.cirillo		Napoli
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Ubik Libreria – To.mar S.r.l.		Napoli
Colonnese S.a.s.		Napoli
Orientale Editrice S.n.c.		Napoli
Dante E Descartes Di R. Di Maio		Napoli
Giorgio Lieto Cartolibreria Di Lieto Gianfranco		Napoli
Scarlatti Libreria Di Francesco Morra		Napoli
San Paolo Libreria-diffus.san Paolo Srl		Napoli
Riviera Libri Sas Di Davide Avolio		Napoli
Evaluna S.a.s.		Napoli
Berisio Libreria Di Berisio Fabio & C. S.a.s.		Napoli
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Medea Libreria Di Marco Bellavista		Pozzuoli
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Feltrinelli Librerie S.r.l.	VIA APPIA NUOVA 427	Roma
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Imagine's Book Snc – Guida Sa		Salerno
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Tasso Libreria Di Stefano Di Mauro S.a.s.		Sorrento
La Capsa Libreria Di Teresa Ruocco		Sorrento
Dickens Libreria Di Giorgi Tonino		Taranto
Feltrinelli Librerie S.r.l.	Tutte le Feltrinelli della Campania

 i prossimi appuntamenti delle presentazioni

10 dicembre h, 19,00  PRESENTAZIONE CIRCOLO CANOTTIERI NAPOLI:' DERBY DELLE TRATTORIE' incontro - dibattito con Giulia Cannada Bartoli e Antonio Corbo , (Repubblica); 'arbitri' Mauro Giancaspro direttore biblioteca nazionale e Carlo Franco  (Repubblica) a seguire buffet napoletano offerto da alcune trattorie della guida

 

12 DICEMBRE h 19,00 UNA MOLINO HOTEL RISTORANTE LE MACINE PRESENTAZIONE CON CENA A CURA DELL'AUTRICE E DELLA PROPRIETARIA DELLA LIBRERIA GUIDA DI CAPUA, MARIATERESA LANZA 

NAPOLI 14 E 15 DICEMBRE GRAND HOTEL PARKERS, MERCATINO DI NATALE, SHOPPING D'AUTORE Avrete l'occasione di allestire, personalizzando con il vostro tocco, lo stand ubicato negli eleganti saloni al nostro rez-de-chaussée.Gli ospiti in visita e quelli residenti in Hotel potranno immergersi in un'autentica esperienza di shopping di lusso a loro dedicata. Shopping d'Autore al Grand Hotel Parker's , appuntamento divenuto nel corso degli anni un classico dello shopping natalizio a Napoli, per la prossima edizione vari appuntamenti che lo renderanno ancora più accattivante: Sabato 14 dicembre dalle ore 12:00 alle ore 13:30 – Presentazione del libro "Guida alle Trattorie di Napoli, storie, luoghi e ricette della tradizione" di Giulia Cannada Bartoli Edizioni dell'Ippogrifo.

 

POZZUOLI 18 DICEMBRE ORE 17,30 VILLA DI LIVIA (DI FRONTE COMPRENSORIO OLIVETTI) PRESENTAZIONE CON CIRO CENATIEMPO (giornalista Il Mattino), ROSARIO MATTERA (Presidente Malazè Campi Flegrei) FRANCESCO ESCALONA (architetto, territoriali sta e scrittore) e l'autrice. A seguire brindisi con assaggi napoletani offerti dal ristorante 'A Ninfea e spumante  Cantine Astroni.