Il rito del caffè, alla presenza di consoli e autorità, ha dato il via al progetto “Borders and Happenings”, opportunità di scambio culturale tra giovani di lingua e nazionalità diverse. L’iniziativa si concluderà domenica 29 agosto: interculturalità con cene, spettacoli e concerti presso la terrazza dello stabilimento balneare Ausonia in Riva Traiana 1 a Trieste.
Sabina ci racconta il caffè del suo paese. Il primo Caffè, chiamato Khavana, Kavana, o Kafana, a Sarajevo, è del 1591. In Bosnia Erzegovina il Kafa o Khava è un momento tutto da godere, un piccolo rito e Sabina lo spiega con molta calma. Si prepara alla turca dopo aver macinato finemente i chicchi tostati col "Mlin", un lungo macinino di metallo. Si versa l'acqua bollente sopra la polvere finissima posta dentro al pentolino dal collo stretto e si lascia bollire lentamente fino a quando una schiuma densa sale, pronta a traboccare. E' il momento di togliere il pentolino dal fuoco e di versare qualche goccia d'acqua fredda per far depositare i fondi...
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