La Dieta Mediterranea è entrata nel patrimonio culturale immateriale dell'Unesco. La raccomandazione dell'UNESCO è stata infatti ratificata dal Comitato Esecutivo della Convenzione sul Patrimonio Mondiale Immateriale dell'Umanità e la conferma è arrivata lo scorso 16 novembre da parte del comitato intergovernativo dell'Unesco riunito a Nairobi.
La Dieta Mediterranea è stata presentata come stile di vita sostenibile che, oltre ad essere importante per la salute, è basato sul consumo di prodotti tipici del territorio in momenti conviviali con la famiglia o con gli amici.
L'UNESCO ha valutato che questo insieme di pratiche alimentari, conoscenze e competenze tradizionali costituisce un modello culturale unico al mondo che va salvaguardato e valorizzato.
E i prodotti per celiaci? Può chi è intollerante al glutine seguire una dieta mediterranea? La risposta è sì e lo dimostra Piaceri Mediterranei, una linea completa di prodotti senza glutine per celiaci che tipicamente rientrano nel modello alimentare mediterraneo,capace di coniugare un corretto mix di principi nutritivi al piacere della buona tavola.
Il modello alimentare mediterraneo ha infatti queste caratteristiche:
- Ampio consumo di vegetali e legumi
- Presenza di carboidrati complessi (grano e altri cereali)
- Olio di oliva come principale fonte di grassi
- Frequente consumo di pesce
- Moderazione con la carne e il formaggio
- Aceto di vino rosso e piccole quantità di vino rosso
Prodotti tipici del modello alimentare mediterraneo sono pane, pasta, legumi, olio di oliva, vino, frutta e tutta la vasta gamma degli ortaggi fra i quali primeggia il pomodoro.
Anche se a prima vista può sembrare difficile seguire questo modello se intolleranti al glutine, proprio perché cereali e derivati (in Italia, sostanzialmente, il frumento) sono alla base di questo modello alimentare, basta un minimo impegno e il problema si risolve seguendo una corretta dieta senza glutine che prevede l'utilizzo di prodotti per celiaci gluten free.
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