IL MASO GALLO ROSSO UNGERERHOF VINCE IL PREMIO
"MASO CON GUSTO 2013"
1540 METRI DI ALTITUDINE E DI GUSTO, PRODOTTI ALPINI DI QUALITA', UNO CHEF CONTADINO CHE UTILIZZA LE PROPRIE MATERIE PRIME DI STAGIONE
Ogni maso è un'esperienza unica. Ci sono quelli posti tra i vigneti, quelli a due passi dal centro del paese e quelli, come il maso Ungererhof, situati alla fine di una strada "senza uscita" lunga sette chilometri.
Il percorso si snoda attraverso la Valle di Giovo, incontaminata e rigogliosa; il maso è proprio collocato ai piedi della "Punta Giovo" a 1.540 metri d'altitudine; il paesaggio è idilliaco: il maso Ungererhof si trova alla fine della strada e della valle. Confine con la quotidianità e lo straordinario. Straordinaria, oltre alla posizione, è la cucina del contadino Walter Rainer, che ha convinto la giuria dell'Unione agricoltori sudtirolesi a nominarlo "maso con gusto 2013". Un importante riconoscimento che vede ogni anno un vincitore scelto tra tutti i "masi con gusto" presenti nella guida cartacea gratuita "Masi con gusto" oppure consultabile on line al sito www.gallorosso.it
Sulla tavola del maso Ungererhof, la specialità sono i tortelli a base di patate con ripieni a base di ciò che offre la stagione. Sul menu si trovano merende tipiche con pane contadino fatto in casa, salamini affumicati, carne di cervo affumicato, carne di manzo affumicato, speck e formaggio grigio, zuppe di erbe aromatiche a seconda della stagione, canederli alle ortiche, agli spinaci, alla barbabietola o allo speck, "Schlutzer". Piatti di carne di manzo, vitello, agnello, lepre e selvaggina. Strudel e varie torte, la domenica "Krapfen" della Val Giovo. Da non dimenticare la merenda tipica del maso con diversi tipi di carne affinata e formaggio grigio di produzione propria. Succhi di sambuco, lamponi e more fatti direttamente al maso. L'atmosfera è tipica contadina: semplice, accogliente e suggestiva. Oltre ad una grande terrazza all'aperto che domina tutta la valle, ci si può accomodare nella tradizionale stube, con tavoli e pavimento in legno e una grande stufa di maiolica che rende l'ambiente caldo da tutti i punti di vista.
Gallo Rosso
(Ufficio Agriturismo, Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi).
Tel. 0471 999308
E-mail: info@gallorosso.it
INDIRIZZO DEL MASO:
Ungererhof
Fam. Walter Rainer
Schluppes 6
39040 Racines / Val Giovo
Tel. 0472 766468
Cell. 333 4001926
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