Ai classici alberghi e villaggi si è aggiunta sempre più incisivamente l’offerta delle case vacanza.
| Una casa vacanze © Holidu |
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Il 15 febbraio 2012 si terrà il secondo convegno nazionale di EcoWorldHotel "Ecosostenibilità: vantaggi per gli alberghi e il turismo" presso l’EcoWorldHotel Enterprise di Milano.
Proseguiremo il discorso iniziato nel precedente Convegno mostrando concretamente come una struttura alberghiera può diventare Eco-friendly. Gli accorgimenti da adottare e i vantaggi che se ne possono trarre (vantaggi anche per il territorio e tutte le attività connesse), raccontati dalle parole di professionisti e dalle testimonianze di albergatori attraverso case history.
Incominceremo facendo una fotografia dello stato dell’arte del turismo “green” in Lombardia, grazie alla ricerca effettuata da Isnart. La Dott.ssa Flavia Maria Coccia ci presenterà l’indagine sul fenomeno del turismo “green”, l’approccio ecocompatibile degli operatori turistici e i punti di debolezza da migliorare per rispondere alle richieste della domanda.
Il Dott. Attilio Speciani, Allergologo, Immunologo e Nutrizionista, spiegherà il valore di una colazione salutare e buona anche in hotel e darà consigli su come soddisfare le richieste di chi ha particolari esigenze alimentari.
Mostreremo, inoltre, l’evoluzione e i successi raggiunti dall’EcoHotel La Residenza, portato come case history lo scorso anno. In un anno ha migliorato ulteriormente i suoi requisiti ecosostenibili e questo gli ha permesso di ottenere aumento del fatturato e miglioramento della brand reputation.
Tra gli argomenti che verranno affrontati vi sono le tematiche legate alla scelta di fornitori green affidabili che offrono prodotti e servizi di qualità che durano nel tempo e permettono di ottimizzare i costi. Questa scelta è fondamentale per migliorare il proprio servizio e dare più valore all’attività.
Valutare il fornitore di energia rinnovabile adeguato con offerte chiare e vantaggiose e condizioni trasparenti è un altro tema caro agli albergatori, insieme alla comprensione dei reali vantaggi economici nell’installare un impianto solare o fotovoltaico.
Verranno dati alcuni suggerimenti per convertire il proprio bar in BiologicBar: un caso di successo nel mondo alberghiero in controtendenza con l’andamento del settore, che ha permesso di far aumentare anche il valore della licenza.
Contemporaneamente al convegno verrà istituito un Market Place dove le aziende green partecipanti promuovono i propri eco-prodotti ed eco-servizi e sono a disposizione degli albergatori.
Nel pomeriggio ci sarà il corso "Green food & drinks: l’alimentazione bio, vegetariana e vegana": professionisti esperti della filosofia e della cultura legata al mondo dell'alimentazione spiegheranno i vantaggi e l’importanza di proporre alimenti da agricoltura biologica, biodinamica, a Km zero o menù adatti a intolleranti, allergici, vegani, vegetariani, salutisti, ecc.. nel buffet della colazione o nel menù del bar-ristorante. Dopo una degustazione di alimenti bio e fairtrade per intolleranti, vegetariani e vegani, ci districheremo tra i vari marchi e analizzeremo queste “nuove” abitudini alimentari, per saper rispondere adeguatamente alle richieste degli ospiti. Spiegheremo, inoltre, come devono essere presentati i piatti e le bevande da agricoltura biologica, biodinamica e fairtrade.
L’ospite fin dal suo ingresso in sala va coccolato, incuriosito ed informato sulle caratteristiche e sulla provenienza di ciò che assapora, regalandogli un’esperienza unica, anche durante un momento della giornata che può sembrare di “banale routine” come la colazione, il pranzo e la cena, dove vengono serviti menù benessere del giorno.
L’invito è rivolto a Proprietari di hotel 1-5*, agriturismi, b&b; Direttori e Vicedirettori; Gestori di ristoranti e bar; F&B Manager; Maitre di sala; Responsabili sala colazione; Cuochi; Camerieri; green Manager; Giornalisti; Aziende che direttamente o indirettamente ruotano intorno al mondo alberghiero; Studenti ed Università e professionisti del settore. La partecipazione al convegno è libera e gratuita, mentre il corso ha un numero di posti limitati.
Milano, 26 gennaio 2012
Guarda il programma completo del Convegno e del Corso pomeridiano
- 4 al Congresso Federparchi
Mancano quattro giorni a "Parchi a misura di futuro"
VI Congresso Nazionale Federparchi.
Cambiamenti climatici, tutela della natura, qualità della vita, sviluppo sostenibile.
Roma 30 31 gennaio 2009 Casa dell'Architettura - Acquario Romano Piazza Manfredo Fanti 47
Parchi: per l'Italia da ecoturismo
9 miliardi di euro
Il turismo, fiore all'occhiello dell'economia italiana, negli ultimi anni sta registrando un'evidente frenata, frutto del periodo di crisi che l'economia mondiale sta attraversando.
Ma c'è un turismo che non conosce crisi e anzi, cresce in netta controtendenza.
È il turismo legato ai territori dei parchi italiani. Un risultato incoraggiante che nasce anche dall'attenzione sempre crescente degli italiani per i temi ambientali e per la riscoperta del patrimonio naturale, culturale ed enogastronomico del nostro Paese.
Il cosiddetto ecoturismo è diventato negli ultimi anni un fenomeno che porta milioni di visitatori nelle aree naturali. Un giro d'affari pari a 9 miliardi di euro, quasi il 10% dell'intero fatturato del settore turistico, che ha fatto registrare una crescita stimata intorno al 9,5% nelle strutture ricettive (settore extra-alberghiero).
Anche a livello di strutture i numeri sono molto significativi. I soli parchi nazionali ospitano: 1.700 centri storici, 150 musei, 300 castelli, rocche e fortificazioni, oltre 70 ville storiche, 200 siti archeologici e quasi 300 edifici di culto tra santuari, monasteri e chiese rurali.
Secondo l'ultimo rapporto di Ecotur, curato dall'Osservatorio permanente sul turismo Natura, i parchi nazionali in un anno vengono visitati da oltre 15 milioni di persone, un incremento che si aggira sul 3% in più rispetto agli ultimi anni.
Numeri che in tempi di crisi economica testimoniano la grande risorsa dei territori verdi italiani. Risultati che sono stati trainati anche dalla rivalutazione dei prodotti tipici. Esempi particolarmente significativi al riguardo sono quelli della Solina, una varietà di grano tenero coltivata all'interno del parco della Maiella, la Lenticchia di Castelluccio di Norcia del Parco Monti Sibillini e il Farro della Garfagnana nel Parco Appennino Tosco Emiliano. Una riscoperta dei valori tradizionali delle tipicità del territorio grazie al lavoro che la gente dei parchi continua a portare avanti.
L'Italia dei parchi, che rappresenta sempre di più le tradizioni, la conoscenza e la cultura dei nostri territori si ritroverà a Roma, venerdì 30 e sabato 31 gennaio prossimi per il VI Congresso Nazionale della Federparchi, la Federazione dei parchi e delle riserve naturali, in programma alla Casa dell'Architettura – Acquario Romano. Tra gli obiettivi, definire anche dal punto di vista macroeconomico il valore delle aree protette.
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