A San Marco di Castellabate, la cucina incontra la tradizione e la trasforma in un’esperienza gastronomica capace di raccontare il territorio.
È il caso del baccalà in olio cottura del Ristorante K, un piatto gourmet che richiede cura, tempo e una lavorazione attenta per valorizzare al meglio la materia prima.
Il baccalà, protagonista assoluto del piatto, viene cotto lentamente in olio, mantenendo una consistenza morbida e delicata. A completare la preparazione arrivano profumi e sapori che richiamano il Sud: l’olio extravergine, il pomodoro, le spezie e gli elementi aromatici si incontrano in un equilibrio che mette insieme i profumi del mare e il gusto della terra cilentana.
La presentazione, elegante e minimale, esalta il protagonista senza appesantirlo: il baccalà viene servito su una base intensa e profumata, accompagnato da elementi aromatici e da un tocco di freschezza che completa il piatto.
Non è semplicemente una preparazione a base di pesce. È una proposta che racconta una precisa filosofia di cucina: partire da un ingrediente della tradizione e reinterpretarlo attraverso tecnica, ricerca e attenzione ai dettagli.
Il risultato è un piatto raffinato, destinato a chi ama scoprire il pesce attraverso una cucina contemporanea, ma senza perdere il legame con i sapori del territorio.
Baccalà in olio cottura: per molti, ma non per tutti. 🐟
📍 Ristorante K – San Marco di Castellabate
Una proposta gourmet che porta nel piatto l’essenza del Sud: il mare, la terra e la passione per la buona cucina.
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