Evento "Porte aperte in fattoria", il 26 novembre gli allevamenti del Lazio si aprono a visite guidate e degustazioni

"Porte aperte in fattoria", il 26 novembre gli allevamenti del Lazio si aprono a visite guidate e degustazioni

Domenica 26 novembre la Filiera latte del Lazio organizza per la prima volta "Porte aperte in fattoria", un'iniziativa pensata per mettere in connessione città e campagna attraverso il racconto di come viene prodotto il latte, uno degli alimenti naturali più nobili e completi, con visite guidate e degustazioni direttamente nelle aziende agricole di tutta la regione. 

Le fattorie impegnate ogni giorno nella produzione del latte rappresentano un elemento tradizionale del paesaggio rurale del Lazio, eppure sono anche un ambiente spesso sconosciuto all'esterno, fatto di regole e orari che ne scandiscono la realtà quotidiana per garantire la qualità del prodotto e il benessere animale. Con questo appuntamento il visitatore verrà accolto e condotto in un percorso guidato che gli permetterà di scoprirne la vita, le abitudini, gli animali che le popolano e la natura che le circonda. Grandi e piccoli potranno misurare le proprie conoscenze con quiz e momenti interattivi e saperne di più su come vengono alimentate le mucche della filiera, come si accudiscono e come avviene la mungitura.

Il racconto del ciclo di produzione del latte nel Lazio scandirà il percorso di visita, con la spiegazione di come possa essere trasformato anche in gustosi prodotti di pregio e del perché le sue proprietà lo rendano così prezioso per l'alimentazione umana. La visita si concluderà con una degustazione di produzioni a filiera corta. Latte fresco, ricotta, formaggi, mozzarelle e le altre prelibatezze, che vengono realizzate ogni giorno a partire dal latte raccolto nelle stalle laziali, beneficiano infatti dell'estrema freschezza della materia prima, dovuta alla vicinanza sul territorio tra aziende agricole e stabilimenti di trasformazione.

Porte aperte in fattoria è un'iniziativa gratuita organizzata dalla Filiera latte del Lazio, in collaborazione con le aziende agricole aderenti. Le visite guidate si svolgeranno domenica 26 novembre in forma di esperienza organizzata della durata indicativa di un'ora, dalle 10.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 16.00.

La prenotazione è obbligatoria e permette di selezionare l'azienda nella quale svolgere la visita. È possibile prenotare compilando il form sul sito www.filieralattelazio.it/visite oppure telefonando dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 13.00, al numero 06.32803425.

La procedura telematica di prenotazione su http://www.filieralattelazio.it/visite permette di conoscere l'indirizzo esatto delle aziende aderenti all'iniziativa e di selezionare l'allevamento più comodo nelle diverse province del Lazio, compatibilmente con le disponibilità di posti residue.

Partecipano a "Porte aperte in fattoria" a Frosinone: Azienda Agricola Colle Grande, Paliano; a Latina: Società Agricola Fiorito, Pontinia; a Rieti: Azienda Agricola Campogelato, Rieti; a Roma: Azienda agricola Della Chiesa, Parco dell'Appia Antica - Roma; Fattoria Didattica Salvucci, Fiumicino; Azienda agricola Fattoria Didattica Casale Colle Monastero, Roma; Azienda Maccarese Spa Società Agricola, Fiumicino; Azienda agricola Donnini Giancarlo, Colleferro; Azienda agraria Pascolini Elio, Fiumicino;  a Viterbo: Azienda Agricola Palombini, località Settevene - Nepi; Azienda Agricola Batinelli, Bolsena.

Domenica 26 novembre

Ore 10

Azienda Maccarese Spa

Viale Maria, 423 - Maccarese - Fiumicino (Roma)

Ingresso libero con prenotazione

Infoline 06.32803425

  

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I benefici del latte vegetale

Latte animale o vegetale? Esistono moltissimi tipi di latte ma spesso ce ne dimentichiamo anche perché il più commercializzato è quello di vacca. Eppure ci sono molti tipi di latte che sono indicatissimi in alcuni casi specifici. Si tratta dei vari tipi di latte vegetale latte quello di soia, d'avena, riso, cocco. Scopriamone i benefici.



Certamente non ci verrebbe mai in mente la mattina di fare colazione con una sostanziosa tazza di latte d'avena o di cocco. Talvolta le abitudini e le tradizioni finiscono per forgiare la nostra cultura in modo errato. Il latte vegetale infatti comprende importantissime proprietà ed è prezioso per chi è allergico al lattosio.

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Fermenti Lattici

I fermenti lattici sono proteine ​​che hanno funzioni biologiche. I fermenti lattici vengono da diverse fonti: dal latte, dalla contaminazione batterica aerea, dai batteri che vengono aggiunti intenzionalmente per la fermentazione, o dalle cellule somatiche presenti nel latte.

Ogni fermento lattico ha un sito specifico di azione sulla sua molecola bersaglio e le condizioni ottimali (pH e temperatura) per agire. Ci sono un gran numero di fermenti lattici nel latte e le funzioni di molti non sono ben definite. Va osservato che i fermenti lattici nel latte non danno un importante contributo alla digestione del latte negli esseri umani, che si compie da attraverso altri enzimi nello stomaco e nell'intestino tenue.

La lipasi è un enzima che degrada i grassi. La lipasi maggiore nel latte è la lipasi delle lipoproteine ed è associata con la micella di caseina. L'agitazione durante l'elaborazione può portare la lipasi in contatto con il grasso del latte con conseguente degradazione dei grassi e del sapore. La pastorizzazione va a inattivare la lipasi nel latte e ne aumentare la conservazione.

Le proteasi è un enzima che degrada le proteine. La proteasi principale nel latte è la plasmina. Alcune proteasi sono inattivate ​​dal calore e altre no. La degradazione delle proteine ​​può produrre un risultato amaro o può fornire una texture auspicabile al formaggio durante la maturazione. Le proteasi sono importanti nella fabbricazione dei formaggi.

La fosfatasi alcalina è un enzima del latte sensibile al calore che viene utilizzato come indicatore della pastorizzazione. Se il latte viene pastorizzato in modo corretto, la fosfatasi alcalina viene inattivata.

La lattoperossidasi è uno degli enzimi più stabili al calore di quelli contenuti nel latte. La lattoperossidasi, in combinazione con perossido di idrogeno e tiocianato, ha proprietà antibatteriche. La presenza di lattoperossidasi nel latte crudo inibisce le malattie causate dai microrganismi (patogeni) presenti nel latte.
Tuttavia, poiché non vi sono nè perossido di idrogeno nè tiocianato nel latte fresco, questi composti dovrebbero essere aggiunto al latte, al fine di ottenere dei vantaggi antibatterici. Il lisozima è un altro enzima che ha alcune attività antibatteriche, anche se la quantità di lisozima presente nel latte è molto piccola.

Latte crudo: pro e contro

I dispenser di latte cosiddetto “crudo” spuntano un po’ dovunque attirando l’attenzione dei consumatori più attenti e curiosi. Questo tipo di latte, che sostanzialmente evita i processi di pastorizzazione e sterilizzazione tipici del latte “moderno”, è un ritorno al passato.

Ma siamo sicuri che si tratti di un alimento esente da rischi?

I nostri nonni una cinquantina di anni fa lo bevevano così: latte appena munto, non pastorizzato né tantomeno trattato industrialmente. I progressi tecnologici e scientifici, con il passare del tempo, hanno però portato piccoli e grandi produttori di latte a trattare questo alimento per renderlo igienicamente sicuro.

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Torta – Soufflé di Albicocche

Ingredienti per 6 persone:

• 300 g. di albicocche,
• 300 g di latte
• 100 g. di zucchero
• 2 spicchi d'aglio
• 40 g. di farina
• 20 g. di burro
• un pizzico di sale
• 4 uova
• un bicchierino di kirsch
• vaniglina

Lava le albicocche, dividile a metà e privale del nocciolo. Cuocile in un pentolino con un bicchiere di latte e 50 g. di zucchero.
Sgocciola le albicocche, bagnale di kirsch e lasciale raffreddare. A parte porta a ebollizione quasi tutto il latte rimasto con lo zucchero, il sale e la vaniglina. Unisci la farina stemperata in un po' di latte freddo e riporta tutto a ebollizione. Togli la crema dal fuoco e unisci i tuorli delle 3 uova e i 4 albumi montati a neve.
Imburra e cospargi di zucchero uno stampo, riempilo con strati alternati di soufflè di vaniglia e di albicocche. Cuoci il soufflé in forno a 180°.

Questa ricetta è difficile da eseguire, contiene 210 calorie per persona e richiede 1 ora per la preparazione.

Le ricette non dietetiche di dietagolosa.blogspot.com

Centrale del Latte regala FIAT 500

COMUNICATO STAMPA

CENTRALE DEL LATTE DI TORINO REGALA LA NUOVA FIAT 500

Al via il nuovo grande concorso di Tapporosso, in collaborazione con FIAT Progetto e Banca Sella: in palio la nuova mitica 500, 25 TV LG 19" e 26 carte di credito prepagate SellaMoney. i premi non assegnati verranno devoluti all'Onlus "FORMA".

Torino, 25 luglio 2008 - Con un montepremi complessivo pari a 31.650 euro, la Centrale del Latte di Torino dà il via ad un concorso estivo, che vede l'assegnazione finale di una FIAT 500 e 25 televisori LG LCD 19" per gli estratti dal 2° al 26°. Inoltre, in palio anche 26 carte di credito prepagate SellaMoney da 500 euro cadauna, emesse da Banca Sella Holding S.p.A.

I premi eventualmente non assegnati verranno devoluti alla Fondazione FORMA - Fondazione Ospedale Infantile Regina Margherita - ONLUS costituita da fondi privati, che affianca e sostiene l'ospedale pediatrico della Città di Torino, favorendone la visibilità e lo sviluppo.

Al concorso potranno partecipare tutti coloro che entro il 15/09/2008 acquisteranno il latte fresco Tapporosso della Centrale del Latte di Torino nel formato 1000 ml.

Diverse le modalità di partecipazione: ritagliando e inviando 5 codici a barre dei prodotti Tapporosso, si potrà partecipare all'estrazione di 1 FIAT 500 e di 25 TV LG LCD 19", oppure acquistando una sola confezione e comunicando telefonicamente o via sms data e ora dello scontrino fiscale si potranno vincere subito 2 carte di credito prepagate SellaMoney del valore di 500 euro alla settimana, con estrazione immediata, elettronica e casuale per 13 settimane di seguito. Sono già stati premiati 10 fortunati vincitori. Attraverso la formula del "Vinci e rivinci" infatti non ci sono limiti alla possibilità di incrementare i propri premi; inoltre più schede verranno spedite più aumenteranno le possibilità di vittoria.

L'estrazione finale della FIAT 500 e dei televisori LG avverrà entro il 30/09/2008.

Tutte le informazioni e il regolamento del concorso sul sito: www.centralelatte.torino.it

A proposito della Centrale del Latte: La Centrale del Latte di Torino è oggi capofila di un importante polo interregionale specializzato nella produzione e commercializzazione di latte, derivati del latte e prodotti freschi, con 6 stabilimenti produttivi (Torino, Carmagnola, Rapallo, Bardineto in provincia di Savona, Vicenza e Valdagno), 214 dipendenti e oltre 175 automezzi per oltre 9.000 punti vendita serviti in tutto il Nord Ovest, di cui 5.000 in Piemonte. Quotata dal novembre 2000 nel Mercato Telematico della Borsa Italiana (e dall'aprile 2001 ammessa nel Segmento "Star") nel 2007 ha raggiunto ricavi netti consolidati pari a 99,7 milioni di euro.

Alessandro Magarini
M A I L A N D E R
a.magarini@mailander.it

Salvamamme: Diritto di Poppata, progetto pilota di Roma venga esteso con legge a tutta Italia

Dichiarazione del presidente dell'Associazione Salvamamme Grazia Passeri.

 

Diritto di Poppata, progetto pilota di Roma venga esteso con legge a tutta Italia.

 

Nelle parole del Cardinale Dionigi Tettamanzi, il richiamo ai diritti umani e la richiesta di latte per i più piccoli.

La condizione di immigrato comporta gravi sofferenze specialmente per i più piccoli, qualsiasi sia la storia dei genitori, nessun prezzo di dolore può essere pagato da incolpevoli creature, che soffrono oggi con gli sgomberi, ma che soffrivano anche ieri, invisibili spesso a cure e aiuti. Centinaia di disperate richieste arrivano al Salvamamme che, con "Diritto di Poppata" recupera, con una sana nutrizione, neonati denutriti e malati alimentati con liquidi impropri, come acqua di riso o succhi di frutta (quando il latte materno è irrecuperabile). Tragedie di povertà nascoste che conosce solo chi come Salvamamme, vive la frontiera.

Diritto di Poppata è nato dall'esperienza di Salvamamme, dal gruppo Mercurio, che rende il latte in polvere gratuitamente disponibile, dall'impegno dell'Eurodeputato Roberta Angelilli, coordinatrice del Parlamento Europeo per i diritti dell'infanzia, partner anche l'Azienda Ospedaliera San Camillo per il recupero del latte materno, ove possibile.

Un'iniziativa umanitaria trasversale che, parte da Roma per raggiungere l'Italia e ogni paese d'Europa, e che al più presto dovrà divenire legge – perché nessun bambino patisca la fame.

Le parole del presidente onorario di Salvamamme, il professore Giovani Bollea "lasciate che tutti i piccoli si avvicinino al latte" devono valere per ogni creatura di ogni nazionalità non c'è niente di più criminogeno del pianto di un bimbo affamato.

 

 

 

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		Associazione "I Diritti Civili nel 2000 – Salvabebé Salvamamme" Via Attilio Friggeri 57-63 – 00136 Roma Tel. 06.35.40.38.23 – Fax 06.35.45.16.98  diritticivili.2000@tiscali.it IL COMUNICATO STAMPA

 

DIRITTO DI POPPATA sbarca ad Ostia. Domenica 16 marzo

IL COMUNICATO STAMPA

DIRITTO DI POPPATA SBARCA AD OSTIA

Domenica 16 marzo dalle ore 15,30 alle 18,30 presso il pontile di Ostia, Lungomare Duca degli Abbruzzi verrà presentato "Diritto di Poppata", un progetto pilota promosso dall'Associazione "I Diritti Civili del 2000 – Salvabebé/Salvamamme", finalizzato a garantire il diritto al latte per tutti i bambini d'Italia, in collaborazione con Gruppo Mercurio.

Parteciperanno all'iniziativa Valerio Faccini, responsabile per il Salvamamme di Ostia, Giorgio Di Piero, pediatra, Katia Pacelli coordinatrice del progetto "Salvamamme", Anna Pagni, referente del progetto "Diritto di Poppata", le volontarie dei centri Salvamamme.

L'Associazione sarà presente ad Ostia con il Camperbebè, e distribuirà, su richiesta, corredini per i bambini e latte di crescita 1-3 anni; le mamme potranno far richiesta di entrare a far parte del progetto "Diritto di Poppata".

Sono stranieri ma ci sono anche italiani tra i neonati di 2-3 mesi che già saltano i pasti perché la loro mamma è purtroppo priva di latte e a reddito zero: patate passate, succhi di frutta, acqua di riso, camomilla…sono fantasiosi sostituti del latte con risultati disastrosi. Incontrati nelle sedi di Salvamamme attendevano risposte concrete insieme ai coetanei nelle stesse condizioni sparsi in Europa. I promotori del progetto credono nell'unicità ed essenzialità dell'allattamento al seno, così come prescrive l'UNICEF e nei Centri Salvamamme si compiono azioni per prevenirne l'assenza, favorirne il mantenimento e il recupero in tutti i casi in cui risulta possibile.

Questo progetto si pone come obiettivo principale il mantenimento o il recupero del latte materno, e la distribuzione, solo ove sia indispensabile, di latte artificiale, che spesso raggiunge prezzi proibitivi, quando sia a rischio la crescita del bambino.

Si invitano i sigg.ri giornalisti ad intervenire.

Ufficio stampa

In Media Res Comunicazione srl

Arianna Fioravanti 338.999.33.73

Alessandro Maola 339.233.55.98

Diritto di Poppata, per garantire latte ai bambini a Roma

Invito alla stampa

Si apre Diritto di Poppata, finalmente a Roma un posto per garantire il diritto al latte dei bambini.

Partecipa Barbara De Rossi e le donne di tutti gli schieramenti politici.

Finalmente si apre. Il prossimo 29 febbraio alle ore 11,30 presso la sede di Salvamamme (Via Attilio Friggeri, 57) si apre "Diritto di Poppata", il centro che assisterà i bambini di mamme e famiglie in difficoltà per garantire loro il diritto al latte. Il centro, unico nel suo genere, e' stato reso possibile grazie alla raccolta di fondi ed all'assistenza organizzativa e logistica di Gruppo Mercurio.

Anche in Italia, anche a Roma, ci sono centinaia di bambini denutriti o che rischiano la denutrizione. Molte mamme infatti non possono dare loro il proprio latte e non possono permettersi di acquistare il latte in polvere o quelli "speciali" , necessari per la loro crescita sana. "Diritto di Poppata" e' il progetto promosso da Salvamamme e Gruppo Mercurio che da dicembre ha raccolto fondi presso i 52 supermercati a marchio Sidis e Ser Franco, proponendo ai clienti di aggiungere 1 euro alla propria spesa. E tanti, tantissimi cittadini hanno risposto positivamente a questo invito, permettendo l'avvio della fase operativa che assisterà mamme e bambini fornendo loro il latte necessario.

Alla inaugurazione parteciperanno donne di tutti gli schieramenti politici e tante mamme e bambini di Salvamamme insieme a Barbara De Rossi, testimonial di Salvamamme.

I sigg.ri giornalisti avranno anche la possibilità di visitare il centro, i magazzini, i sistemi di archiviazione e di distribuzione, assistere al lavoro dei volontari, per verificare direttamente il lavoro dell'associazione Salvamamme e l'utilizzo dei fondi raccolti da Gruppo Mercurio.

Parteciperanno inoltre Grazia Passeri, Presidente di Salvamamme e Veronica Marica, Vice Presidente di Gruppo Mercurio.

Per accrediti, informazioni e per ricevere la cartella stampa, inviare una email a: info@inmediarescomunicazione.it.

Ufficio stampa

Alessandro Maola

Tel. 339.233.55.98