GIULIANOVA LIDO - AL GRAND HOTEL DON JUAN SLOW-FOOD PROPONE SERATA PUGLIESE

GIULIANOVA, 26 giugno 2012 – Continuano le serate d'eccellenza proposte da Raffaele Grilli, fiduciario Slow Food condotta Val Vibrata-Giulianova. Questa volta l'appuntamento è al ristorante del Grand Hotel Don Juan dove venerdì prossimo 29 giugno, ore 20:30,  verrà presentata a soci e non una particolare "Festa in una Masseria Pugliese". Sarà lo chef Evasio Vitale, principe della serata, ad illustrare ai partecipanti le peculiarità dei vari piatti della penisola salentina che verranno serviti. Questo il menù: aperitivo con pane di Altamura, bruschette e friselle all'olio extravergine di Puglia; mozzarelline con lampascioni all'olio e fritti al vin cotto di fichi; burrata tiepida con pomodorino Fiaschetto di Torre Guaceto (Presidio Slow Food) in olio al basilico; orechiette realizzate a mano con ragout di braciole di scottona pugliese; piedo di carne al fornello: agnello, zampina di Sammichele e salsiccia a punta di coltello al finocchietto; insalate amare di campo; dolci tipici pugliesi: di mandorle, cartellette al vin cotto, mostaccioli, fiorentini fritte al miele e torta di ricotta. Nel corso della serata saranno degustati i vini dell'azienda Mottura di Tuglie (Le) con la linea "Le Pitre" e le sue varie tipologie: bianco, rosso e rosato.

                                                               Alfonso Aloisi

                       

SLOW FOOD PROPONE UNA LEZIONE SUI PESCI DELL'ADRIATICO A GIULIANOVA

GIULIANOVA, 10 giugno 2012 – Altro interessante appuntamento a tema ideato, proposto e realizzato da Raffaele Grilli, fiduciario della condotta Slow Food "Val Vibrata-Giulianova".  "A Lezione di Pesci con un Pescatore. Pescato, preparato e mangiato", è il filo conduttore della serata in calendario per martedì prossimo 12 giugno al ristorante Lido Serenella sul lungomare Spalato di Giulianova. Un vero e proprio excursus sulla fauna ittica del mare Adriatico. Per l'occasione saliranno in cattedra Walter Squeo (Co.Ge.Vo.) e Roger Di Pietro, provato cuoco del litorale giuliese. Saranno loro ad intrattenere i partecipanti alla cena Slow Food sulle tecniche d'acquisto del pescato e su come prepararlo ai fornelli. Al termine della "lezione" che si protrarrà fino alle 20:30 circa, è prevista la degustazione di alcune semplici ed elementari ricette a base di pesce e mitili dell'Adriatico: cozze, vongole, ghiozzo paganello, triglie, alici ed altre qualità catturate in giornata. Questo il menù che verrà proposto con degustazione di un vino locale: Pane cotto con il brodo di ghiozzo paganello; Linguine alle vongole; Spaghetti alle cozze; Triglie al pomodoro fresco; Alici in padella ed altre varietà di pesce.

                                                               Alfonso Aloisi

A CANZANO E' DI SCENA IL TACCHINO CON SLOW FOOD

CANZANO, 5 giugno 2012 – Il tacchino a centro tavola! E' un pò il motivo conduttore della nuova serata indetta da Raffaele Grilli, fiduciario dalla condotta Slow Food Val Vibrata-Giulianova. La manifestazione non poteva che svolgersi a Canzano, patria del pennuto multicolore di origine americana allevato in loco allo stato brado. Scontato anche il ristorante "La Tacchinella", nato negli anni '70 proprio per la degustazione delle carni del richiestissimo gallinaceo (Meleagris gallopavo), grazie alla felice intuizione di Cesare Michini e della moglie Antonietta Di Clemente. L'attività, dopo la scomparsa di Cesare Michini, è continuata anche con l'apporto determinante della figlia Aurora. L'appuntamento è per giovedì prossimo 7 giugno con inizio alle ore 20:30 e, ovviamente, non potrà mancare il piatto tipico del borgo delle colline teramane, ovvero la rinomata versione "alla Canzanese". La cena inizierà nella antica Neviera dove verranno proposte le olive fritte alla teramana (carne di tacchino e verdure varie) accompagnate dal Pecorino di Casabianca 2011. I partecipanti si sposteranno poi nella sala ristorante dove degusteranno:  

           

         1)   Scrippelle 'mbusse con il brodo di tacchino;

2)   Maltagliati di spinaci con ragout  bianco di tacchino;

3)   Durelli, fegatini, peperoni fritti con patate fritte;

4)   Tacchino alla Canzanese con sottoli;

5)   Storione alla Canzanese.

Nel corso della serata degusteremo   Vini dell'Azienda San Lorenzo di Castilenti  e sono: Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo  Casabianca 2011, Montepulciano d'Abruzzo Casabianca 2010. Il Pane di Prata sarà in degustazione con le sue molteplici varietà.

                                                                          Alfonso Aloisi