Niente come il vino è legato alla cultura italiana, alla tradizione delle sue regioni, provincie e paesi. Talvolta diventa soggetto e motivo di orgoglio, come nel caso del vino di Roccanova, le cui peculiarità emergono sin dal procedimento di maturazione. Come il Grottino di Roccanova che fermenta in botti di castagno e rovere conservate in particolari “grotte del vino”.
Sono più di trecento, e punteggiano le valli del circondario di Roccanova. Alcune di queste sono molto antiche, e testimoniano la storia della tradizione vitivinicola. Sono gallerie che si fanno strada nel sottosuolo, con soffitti e pareti in arenaria, ideali per conservare il vino grazie a un livello di umidità e temperatura ideali.
L’azienda Torre Rosano è una delle principali cantine di produzione vitivinicola del territorio, un luogo dove la tradizione e le nuove conoscenze tecniche si coniugano per dare vita a eccellenze come il Grottino di Roccanova, il Cantrum (scuro o bianco) e l’Aglianico.
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