Tuber Magnatum Pico è il nome scientifico del tipo di tartufo più pregiato in assoluto. Si tratta del famoso tartufo bianco, re incontrastato della cucina dei buongustai che possono permetterselo.
Per il solito meccanismo della domanda e dell'offerta, poiché il tartufo bianco è un prodotto molto ricercato ma anche molto raro, i prezzi di questo prodotto rimangono sempre molto alti. Rispetto al tartufo nero ci può essere anche un fattore 10 di differenza.
Fortunatamente, di tartufo bianco ne basta poco: una grattatina con l'apposito attrezzo tagliatartufi, rigorosamente a crudo, direttamente sul piatto di portata. Questa è la tecnica usata normalmente.
Quali sono i piatti che valorizzano al cento per cento l'inebriante aroma e profumo del tartufo?
Sicuramente molte preparazioni che impiegano l'uovo danno il massimo di se stesse se abbinate al prezioso tubero: dall'umile uovo al tegamino ai tradizionali "tajarin", tagliolini all'uovo tipici piemontesi. Eccellente anche il risotto al tartufo.
Tra i secondi si possono citare piatti comprendenti carni rosse come il filetto di manzo (celeberrimo il tournedos alla Rossini) o volatili quali fagiano, quaglie e faraona.
In ogni caso il tartufo deve essere in perfette condizioni: integro, pulito e dalla consistenza piuttosto dura, mai gommosa. Il profumo deve avere il tipico, gradevole aroma. Se è presente un sentore di ammoniaca, evitatelo!
Vendita tartufo bianco. Se non si abita in una zona tartufigena, reperire un tartufo può essere difficoltoso, per questo sono di aiuto i siti internet specializzati in questo campo.
Chiaramente, visto anche il costo del prodotto, occorre fare affidamento esclusivamente a siti in grado di offrire tutte le garanzie di qualità e certezza di acquistare un prodotto valido, che, in caso di problemi, ne rispondono riprendendosi il prodotto e restituendo il denaro pagato per l'acquisto senza alcuna penalità. Il cosiddetto "diritto di recesso".
Uno di questi siti è certamente www.magnatumclub.it che, oltre ai tartufi bianchi e neri freschi ha a catalogo anche preparazioni a base di tartufi conservati quali il "carpaccio di tartufi" e la crema di tartufi.
Per il solito meccanismo della domanda e dell'offerta, poiché il tartufo bianco è un prodotto molto ricercato ma anche molto raro, i prezzi di questo prodotto rimangono sempre molto alti. Rispetto al tartufo nero ci può essere anche un fattore 10 di differenza.
Fortunatamente, di tartufo bianco ne basta poco: una grattatina con l'apposito attrezzo tagliatartufi, rigorosamente a crudo, direttamente sul piatto di portata. Questa è la tecnica usata normalmente.
Quali sono i piatti che valorizzano al cento per cento l'inebriante aroma e profumo del tartufo?
Sicuramente molte preparazioni che impiegano l'uovo danno il massimo di se stesse se abbinate al prezioso tubero: dall'umile uovo al tegamino ai tradizionali "tajarin", tagliolini all'uovo tipici piemontesi. Eccellente anche il risotto al tartufo.
Tra i secondi si possono citare piatti comprendenti carni rosse come il filetto di manzo (celeberrimo il tournedos alla Rossini) o volatili quali fagiano, quaglie e faraona.
In ogni caso il tartufo deve essere in perfette condizioni: integro, pulito e dalla consistenza piuttosto dura, mai gommosa. Il profumo deve avere il tipico, gradevole aroma. Se è presente un sentore di ammoniaca, evitatelo!
Vendita tartufo bianco. Se non si abita in una zona tartufigena, reperire un tartufo può essere difficoltoso, per questo sono di aiuto i siti internet specializzati in questo campo.
Chiaramente, visto anche il costo del prodotto, occorre fare affidamento esclusivamente a siti in grado di offrire tutte le garanzie di qualità e certezza di acquistare un prodotto valido, che, in caso di problemi, ne rispondono riprendendosi il prodotto e restituendo il denaro pagato per l'acquisto senza alcuna penalità. Il cosiddetto "diritto di recesso".
Uno di questi siti è certamente www.magnatumclub.it che, oltre ai tartufi bianchi e neri freschi ha a catalogo anche preparazioni a base di tartufi conservati quali il "carpaccio di tartufi" e la crema di tartufi.
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