Ricerca Nomisma/Pentapolis ristorazione sostenibile nelle scuole

Presentata la ricerca Nomisma/Pentapolis sulla ristorazione sostenibile nelle scuole

Mens(a)Sana 2013

Bio in crescita con più di un milione di pasti serviti all'anno e le mense green in cinque anni sono aumentate del 50%

 

Roma 18 ottobre 2013. Bio in crescita nella scuola. Le mense sostenibili in cinque anni sono aumentate del 50% e sono oggi circa 1200, concentrate soprattutto nelle regioni settentrionali del Paese. Sono quasi 1,2 milioni i pasti bio consumati annualmente. Segno negativo, però, sul fronte rifiuti. Troppo usa e getta per piatti, coltelli e forchette. Ogni alunno produce giornalmente 50 grammi di rifiuti. Questi alcuni dei dati della ricerca Nomisma/Pentapolis presentata oggi a Roma nel corso della seconda edizione di Mens(a) Sana – Ristorazione sostenibile nelle scuole.

 

La scuola, luogo privilegiato dove si costruisce il futuro, sta diventando il contesto più idoneo dove attivare azioni concrete per la sostenibilità:

·         38% delle amministrazioni attiva procedure di rilevazione degli avanzi;

·         74% delle amministrazioni richiede alla ditta appaltatrice di effettuare la raccolta differenziata dei rifiuti;

·         i menu scolastici propongono prodotti biologici (81%), a denominazione di origine protetta (67%), tipici del territorio (40%), equo-solidali (33%);

·         69% delle mense scolastiche usa l'acqua del rubinetto.

 

Ma sono ancora troppo alte le eccedenze nella ristorazione collettiva: circa il 10% dei pasti serviti, pari a  87mila tonnellate di cibo di  cui l'85% è totalmente sprecato. Sono infatti 74mila le tonnellate di cibo della ristorazione collettiva che ogni anno finiscono nella spazzatura. Altro campanello di allarme è costituito dal fatto che il 33% delle gare per servizi di mensa poggia solo sul criterio del prezzo.

 

"Il seminario promosso da Pentapolis Onlus – spiega il presidente Massimiliano Pontillo -  è la seconda tappa di una campagna di informazione, educazione e sensibilizzazione finalizzata alla diffusione dei principi e valori di una sana e corretta alimentazione dei bambini nelle scuole. L'iniziativa, che ha già visto la nascita di un Osservatorio, mira a valorizzare un modello di filiera virtuoso nel settore, cercando anche di stimolare i decisori pubblici e gli operatori privati".

 

Pentapolis Onlus è un'associazione non profit di persone e imprese, pubbliche e private, che diffonde la responsabilità sociale e lo sviluppo sostenibile. Vuole contribuire alla tutela dell'ambiente perseguendo stili di vita sostenibili, favorire la coesione sociale per la creazione di un benessere collettivo, incentivare le aziende alla cooperazione, al coinvolgimento e al rispetto del territorio e degli stakeholder. Promuove eventi, progetti e iniziative culturali svolgendo, inoltre, attività di ricerca e informazione. Pentapolis è socio fondatore e promotore della Fondazione Global Co