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mercoledì 26 marzo 2014

Presentazione del volume: Cucina sotto torchio

Biblioteca Nazionale Braidense 
Via Brera, 28 – Milano 

Mercoledì 26 marzo, ore 18.00 

DALLA TERRA ALLA TAVOLA, VITA IN CUCINA - III CICLO DI INCONTRI SU CIBO, STORIA E SOCIETÀ 

Presentazione del volume
Cucina sotto torchio 
Primi libri di gastronomia stampati a Venezia dal 1469 al 1600

di Flavio BIRRI

Incontro con Alberto CAPATTI e Alessandro MARZO MAGNO alla presenza dell’autore. 

Nel Quattrocento Venezia fu il primo centro italiano a produrre e a diffondere in tutta Europa i libri stampati mediante torchi a caratteri mobili, grazie all'intraprendenza di molti stampatori-editori e all'avvedutezza del Senato Veneto. 

La Serenissima ebbe un ruolo importante anche nel formare un diverso modo di intendere la gastronomia mediante la pubblicazione di ricettari che fecero conoscere ai cuochi e agli amanti della buona tavola le elaborate portate che venivano servite nei sontuosi banchetti di corte dei maggiori principi italiani, ma anche consigli pratici sul come ordinare le stoviglie con garbo e perfezione o sul come trinciare la carne facendo giochi d’acrobazia per lasciare stupefatti i commensali. 

Ingresso libero

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